在鋁箔袋無菌包裝中的應(yīng)用越來越廣泛

Writer： admin Time：2020-08-03 09:25 Browse：℃

　　隨著食品安全意識的提高，鋁箔袋的無菌包裝得到了廣泛的應(yīng)用。面膜包裝袋材質(zhì)絕大少數(shù)爲(wèi)含鋁箔或鍍鋁,面膜袋的物理特性和本身需求是:在鋁箔包裝袋上除了優(yōu)秀的功能反映,最直觀的就是質(zhì)感的表現(xiàn)。食品包裝袋外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設(shè)計的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質(zhì)期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質(zhì)期內(nèi)的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。鋁箔袋依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。細(xì)菌的干擾給食品衛(wèi)生帶來了很大的麻煩。如何使食品長期處于無菌環(huán)境中，保護(hù)其免受細(xì)菌侵蝕，已成為當(dāng)今食品包裝行業(yè)的一個重要課題。

　　在食品包裝中使用無菌包裝技術(shù)的必要性，是由于生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸和儲存過程中各種微生物的持續(xù)污染，制品有大量微生物。雖然化學(xué)品、大氣、高溫、低溫等滅菌技術(shù)可用于滅菌。然而，單獨(dú)滅菌是不夠的，因為許多物品不能保存在殺菌環(huán)境中，特別是一些食品，因此無菌包裝技術(shù)在食品包裝中被廣泛使用。所謂的無菌包裝技術(shù)是在包裝材料、包裝容器或材料和包裝輔助設(shè)備為無菌的條件下，在無菌環(huán)境中填充和密封的一種包裝技術(shù)。無菌包裝技術(shù)的主要研究對象是食品飲料的包裝，其次是熱敏產(chǎn)品(如藥品等)的包裝。食品無菌包裝是指滅菌食品(如飲料、乳制品等)的包裝。在無菌環(huán)境中，并封裝在滅菌容器中，以便在無防腐劑和冷庫的情況下獲得較長的保質(zhì)期。本文對無菌包裝技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用作了簡要的探討。

　　隨著消費(fèi)者對食品包裝和保鮮功能提出了更高的要求，食品鋁箔袋已成為許多廠家提高食品包裝質(zhì)量、延長食品新鮮度的重要課題。目前，無菌保鮮包裝在各國食品工業(yè)中最受歡迎。它的應(yīng)用不僅限于果汁和果汁飲料，還用于包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒。三分之一的飲料被無菌包裝，加拿大蘋果汁也被無菌處理。日本開發(fā)了一種以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于蔬菜和水果的包裝，它可以從礦物濃縮液中為蔬菜和水果提供營養(yǎng)，吸收蔬菜和水果釋放的乙烯氣體和二氧化碳。抑制葉綠素分解，保持新鮮。美國市場已經(jīng)引進(jìn)了由天然活性粘土和聚乙烯塑料制成的水果保鮮袋，它們就像一個非常精細(xì)的過濾器。氣體和水蒸氣通過包裝袋流動，使果蔬的保存期可延長一倍以上，包裝袋可重復(fù)使用，易于回收，價格不高于普通塑料袋。包裝容器滅菌技術(shù)及新技術(shù)

　　1.超高溫瞬時滅菌技術(shù)是將食品瞬間加熱到高溫以達(dá)到殺菌目的。uht的殺菌溫度為135°c-145°c，完全殺死微生物孢子只需3秒至5秒。超高溫瞬時滅菌法分為直接加熱法和間接加熱法。2.